6月25日（土）発酵醸造料理人 伏木暢顕氏によるワークショップ「梅ポン酢」作りを開催いたしました。当日はオンラインや初参加の方も含めて、多数のご参加をいただき、ありがとうございました。
ワークショップの前半は、伏木先生による、
日本食の特徴や味覚にまつわる話や、酢・味醂の製法の違いや歴史、ここだけの裏話まで、軽快なトークに、皆さん引き付けられていました！
ワークショップ後半の、「梅ポン酢」講座も、みなさんでワイワイやりながら仕込みました。漬け込む素材のアレンジなども教えていただき、たくさん勉強になりました！
次回の伏木先生のワークショップは、
7月23日（土）、8月28日（日）、9月17日（土）、10月15日（土）を予定しています。
詳細は、HP、SNSで随時公開しますので、楽しみに待っていてください！